鶏舎の地面にもみ殻を敷き、飼育数を１平方メートル当たり２～３羽に抑え、微生物がふんを分解できる環境をつくる。鶏は地面をつつき、羽に付いた虫や汚れを砂浴びで落し、止まり木で休む。「密度の低い平飼いで匂いも出ない。ストレスなく鶏らしく生きられる」。
農場は
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平飼いで育った鶏の卵はレモンイエロー 京都・綾部の養鶏家が貫くこだわり - 京都新聞
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