明治の洋館でカフェ・レストラン・ホテル等を経営する株式会社長楽館(京都市東山区円山町、総支配人：吉田 重人)は、「長楽館BOUTIQUE」にて2022年6月1日(水)より、新作パウンドケーキ「夏レモン」を販売いたします。
「長楽館」（京都市指定有形文化財）は、煙草王と呼ばれた明治時代の実業家 村井吉兵衛の別邸として1909年に建てられた、京都のモダン建築の一つです。
迎賓館として使用されていた往時の洋館の造りをそのままに、現在はカフェ・レストラン・スイーツブティック・バー、そして隣接する新館にはホテルを設けております。
「長楽館BOUTIQUE」では、パティシエこだわりの食材を用いたスイーツを、すべて自社厨房内で製造・販売しています。
2022年6月1日(水)より販売する新作パウンドケーキ「夏レモン」は長楽館BOUTIQUEの数量限定商品です。6月1日(水)からの販売に先行して、5月9日(月)より長楽館オンラインストアにて予約受付を開始いたします。冷蔵庫で冷やして、冷たいままお召し上がりいただく、夏にぴったりのパウンドケーキです。
■パウンドケーキ「夏レモン」 Cake au citron
パウンドケーキ「夏レモン」は「citrusfarms たてみち屋」が農薬・化学肥料・除草剤を使わずに育てた瀬戸内レモンを使用。レモンを皮ごと余さず使用するパウンドケーキだからこそ、皮までおいしくお召し上がりいただける「citrusfarms たてみち屋」の国産レモンを選びました。
「夏レモン」は、細かくおろしたレモンの皮を練り込んで香り高く焼き上げたパウンドケーキ生地を、フランス菓子のサバランのように、自家製レモンシロップに漬けこんで仕上げています。一つ一つ丁寧に手作業で漬け込むことで、酸味の効いたレモンシロップがしたたる層と、生地自体のほのかな甘味を感じる層とをバランスよくなじませました。
レモンシロップに使用しているのも「citrusfarms たてみち屋」の完熟レモン100％ストレート果汁です。カットせずに皮ごとまるごと圧搾した、レモンの旨味と栄養素がそのまま含まれた果汁に、京都伏見のヒグチ養蜂園の完熟生はちみつを混ぜて甘味とコクを添えました。
パウンドケーキ一本あたりにレモン約3個分のストレート果汁を使用しており、さわやかな酸味のレモン果汁が口の中でじゅわっと染み出す新感覚をお楽しみいただけます。
■citrusfarms たてみち屋の瀬戸内レモン
「citrusfarms たてみち屋」の位置するレモン栽培で有名な広島県の尾道市瀬戸田町は、瀬戸内海の生口島にあります。島の約半分が斜面になっているため日当たりがよく、瀬戸田町のレモンは日本随一の生産量を誇ります。
春に完熟を迎えるレモンは、寒い時期のレモンと比較して果肉や果汁が多く、糖度が10～11度にも達します。
「citrusfarms たてみち屋」は皮まで丸ごと味わえる「美味しいレモン」を育てる柑橘農家です。「美味しい」と「安心安全」は、自然の働きそのもので作られていたという考えから、農薬や化学肥料を使用せずに、レモンの木が持つ本来の生命力を強くする仕組みを科学的に整える、次世代に繋げることを意識した土づくりを大切にしています。
citrusfarmsたてみち屋のレモン栽培
・農薬、化学肥料、除草剤 不使用栽培
・年2回園内の土の養分状態を調べ「土のカルテ」を作成
・生物多様性を優先した土壌管理
・天然ミネラルや酵素のブレンド発酵養液を使用
・厳選した有機肥料、堆肥、ヒューマスを使用
■商品概要
販売店舗：長楽館BOUTIQUE(ブティック)
販売期間：2022年6月1日(水)～（売切次第終了）
予約開始：2022年5月9日(月)～ ※発送の着日指定は6月2日(木)以降となります
営業時間：11:00～18:30
販売価格：パウンドケーキ 夏レモン ￥3,000
長楽館オンラインストア：https://www.chourakukan-store.com/
※料金は税込金額です。
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、提供時期が予告無く変更となる場合がございます。
■会社概要
商号 ：株式会社長楽館
所在地 ：〒605-0071 京都市東山区八坂鳥居前東入円山町604
設立 ：1954年9月
事業内容：宿泊施設、レストラン、カフェ及び結婚式・宴会場の運営
長楽館の新型コロナウイルス感染症対策について： https://www.chourakukan.co.jp/news/post-11706.html
長楽館公式ホームページ： https://www.chourakukan.co.jp/
公式Facebook ： https://www.facebook.com/chourakukan/
公式Instagram ： https://www.instagram.com/chourakukan/
公式Twitter ： https://twitter.com/chourakukan
＊情勢により、営業時間の変更の可能性がございます。最新の営業時間・休業日はホームページをご確認ください。
＊上記の内容は発表時のものです。諸般の事情により変更される場合がございます。
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農薬不使用の国産完熟レモン果汁したたる冷製パウンドケーキ「夏レモン」を2022年6月1日(水)より販売開始 - valuepress（バリュープレス）
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