暑い日にうれしい、ひんやり冷たいデザート。ふんわりとなめらかな自慢の舌ざわりは、冷やし固める途中で数回混ぜるのがポイントです。夏休みに入った子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。
冷凍してもくずせないほど硬くならないようにするのは、ゼラチンの役目。溶け残らないよう、③でレモンを加える前に粒が残っていないのをしっかり確認してください。
あら熱をとるときは、鍋の底を氷水にあてて、混ぜながら冷ますとよ...
ふんわりなめらかな舌ざわり レモンシャーベット - 日本経済新聞
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