寒暖差が生むうまさ 山形「雪国レモン」今年も収穫 - 産経ニュース

今年も順調に育った雪国レモン。一つずつ丁寧に収穫する石岡浩明さん（柏崎幸三撮影）

ビニールハウスで育てた雪国レモンの収穫が、今年も始まった。多いもので７０個以上つける木も出てきて、育てている石岡浩明さん（６２）は「昨年よりかなり多い８５０個は収穫できそうです」とほほ笑む。

例年ならハウスの外は雪が１メートル近く積もる土地柄。今年も昨年１２月に降った雪が所々に残り、外気温は氷点下前後ながらハウス内は１２～１３度と過ごしやすい。「１０度以上の寒暖差が年間１００日以上ある山形県だから、おいしい果物ができる」と石岡さん。

雪国の山形で寒さを逆手に取り、温暖な地域で育つレモンづくりを始めたのは８年前だ。「無農薬のレモンをつくってほしい」と、がんに苦しむ闘病者に切望されたからだった。

寒さに強い品種のマイヤーレモンを見つけ、外気の寒さから木々を守るため、２枚重ねたビニールを離して空気層をつくり、保温性の高い独自のハウスで育ててきた。

その甲斐があり、雪国の山形市でもレモンは育ち、郊外に移転したいま、鉢植えから発泡スチロールで囲った９０センチ四方に地植えにすることで、寒さに強く、より太い木に育っている。「環境にも順応してきた。今年は、７０個以上なる木も出てきた。このハウスだけで将来５０００個以上収穫できる可能性も出てきた」と自信を見せる。

実際、雪国レモンは、すっぱいながらもまろやかな味が特徴で、皮まで食べられるほど苦みがないのも魅力で、「レモネードもいいし、はちみつレモンは最高においしい」と石岡さん。雪国レモンは市内の一部のスーパーのほかインターネットでも購入でき、すでにホテルや旅館、レストランからも引き合いが多数来ているという。

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