広島：規格外レモン マヨネーズに：地域ニュース - 読売新聞オンライン

　日本有数のかんきつ類の産地・大崎上島（大崎上島町）で、若手レモン農家が「レモンマヨネーズ」の開発に取り組んでいる。レモンの香りが際立つマヨネーズは、２月に冬季限定で販売する。（吉野拓也）

　手がけるのは、瀬戸内海を望む高台などにある畑（約２・７ヘクタール）で年間約１０トンのレモンを栽培している「ふじやファーム」の藤中夏実さん（２８）。「自分が納得したものを届けたい」との思いから化学肥料や農薬を使わない有機栽培にこだわる。それゆえに黒点病などにかかりやすく、約２割が規格外となる。

　見た目が悪いだけで、中身には自信がある。大切に育てたレモンに付加価値をつけて売る手段はないかと思案し、多くの人に好まれるマヨネーズに着目した。２０２０年春から秋田県の製造工場で開発を始め、同じくレモン農家として働く兄・拓弥さん（３１）らにも味見をしてもらいながら、レモン汁と酢の調合比率などを試行錯誤した。

　九州産レモンの生産量が増える中、藤中さんは島のレモンの価値を高める必要性を感じている。「広島県はレモンの生産量が日本一だけど、安心はできない。大崎上島のレモンの認知度を高めて消費量を増やし、産地に活力をもたらしたい」と意気込む。

　インターネット通販サイト「４７ＣＬＵＢ（よんななクラブ）」で、１７０グラム入り２本とオーガニックレモン１キロのセットを税込み３８００円で販売する。問い合わせはふじやファーム（０９０・９２９９・４３００）。

Adblock test (Why?)

広島：規格外レモン マヨネーズに：地域ニュース - 読売新聞オンライン
Read More